Chào cả nhà! Có bao giờ bạn rơi vào cảnh "miệng nếm cao lương, bụng đau quặn thắt" sau một bữa tiệc chưa? Ngộ độc thực phẩm không chừa một ai, nhưng đừng quá hoảng loạn! Bên cạnh việc thăm khám y tế, ngay trong vườn nhà bạn luôn có sẵn những "vị thuốc xanh" cực kỳ hiệu nghiệm. Hãy cùng Đông y Minh Phúc điểm mặt 7 vị cứu tinh này nhé!

1. Đậu Xanh: "Vua" Giải Độc

Đậu xanh vị ngọt, tính mát. Đây là "kháng sinh tự nhiên" giúp thanh nhiệt và hóa giải hầu hết các loại độc tố từ thức ăn, nước uống.

• Cách dùng: Giã sống 100g đậu xanh pha nước uống ngay. Khi đã ổn định, hãy nấu cháo đậu xanh để quét sạch độc tố còn sót lại.

2. Lá Tía Tô: "Khắc Tinh" Của Hải Sản

Nếu bạn bị dị ứng, mẩn ngứa hay đau bụng do ăn tôm, cua, cá, mắm... tía tô chính là lựa chọn số 1.

• Cách dùng: Giã nát một nắm lá (100g), vắt lấy nước cốt uống hoặc ăn sống trực tiếp.

3. Rau Muống: Thanh Nhiệt, Giải Độc Tức Thì

Ít ai biết rau muống có khả năng "tiêu thủy thũng", giải độc thức ăn rất nhanh.

• Cách dùng: Giã vắt nước cốt uống hoặc sắc nước uống đậm đặc.

4. Rau Răm: Sát Trùng & Ấm Bụng

Rau răm vị cay, tính ấm, cực tốt cho các trường hợp ngộ độc tôm, cua, trứng gây đau bụng, đầy hơi.

• Lưu ý: Hiệu quả cao nhưng vị Rau dăm này phụ nữ có thai không nên dùng.

5. Khoai Từ: Giúp Nôn Ra Chất Độc

Nếu thức ăn nhiễm độc vẫn còn trong dạ dày, khoai từ sẽ giúp bạn tống khứ chúng ra ngoài.

• Cách dùng: Gọt vỏ, giã sống lấy nước uống để gây nôn. Sau đó, nấu canh khoai từ để bồi bổ tỳ vị trong thời gian phục hồi.

6. Lá Đinh Lăng: "Nhân Sâm" Của Người Nghèo

Giúp trị đau đầu, dị ứng, mẩn ngứa do ăn hải sản rất tốt.

• Cách dùng: Ăn sống, ăn gỏi hoặc sắc nước uống đều được.

7. Tỏi: Kháng Khuẩn, Trừ Ôn Dịch

Tỏi không chỉ là gia vị mà còn giúp tiêu hóa thịt cá, giải độc nọc rắn và trị tiêu chảy, nôn mửa do thực phẩm ôi thiu.

• Cách dùng: Nhai sống 2-3 tép tỏi hoặc giã pha nước uống.

LỜI KHUYÊN TỪ ĐÔNG Y MINH PHÚC

"Phòng bệnh hơn chữa bệnh". Hãy ưu tiên thực phẩm sạch và lắng nghe cơ thể mình. Nếu triệu chứng chuyển nặng (co giật, hôn mê), hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất!

Bài thơ tặng bạn: Ngộ độc đừng quá lo âu Vườn nhà sẵn thuốc, nhiệm màu hồi sinh Đậu xanh, tía tô nhiệt tình Tỏi, răm, rau muống vây quanh cứu mình!

Hình minh họa

Phần Tham khảo thêm

1-Tại sao Đậu xanh được coi  là "vị thuốc giải độc vạn năng" trong Đông y:

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, tính mát và mùi hơi tanh. Sở dĩ nó giải độc hiệu quả là nhờ các công năng sau:

- Đậu xanh có khả năng làm mát cơ thể nhanh chóng và trung hòa hầu hết các loại độc tố từ thức ăn hay nước uống.

- Đậu xanh Không chỉ giải độc, nó còn giúp bảo vệ và tăng cường chức năng của các cơ quan nội tạng, giúp cơ thể không bị suy kiệt khi trúng độc.

- Đậu xanh giúp làm dịu các biểu hiện nổi mẩn, ngứa ngáy do ngộ độc thực phẩm gây ra.

2. Tại sao dùng Tía tô giải độc ?

 Khi ăn Hải sản (cua, ghẹ, tôm, cá...) đa phần có tính hàn (lạnh). Tía tô với tính ấm giúp trung hòa khí lạnh, làm ấm tỳ vị, từ đó ngăn chặn tình trạng đau bụng, nôn ói và tiêu chảy do lạnh bụng gây ra.

- Tía tô giúp đẩy các yếu tố ngoại tà và độc tố ra ngoài qua đường biểu (da) hoặc đường tiêu hóa. Điều này cực kỳ hiệu quả khi cơ thể phản ứng với đạm lạ bằng các biểu hiện dị ứng, mẩn ngứa.

- Lá tía tô giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ hơn (khai vị), hỗ trợ "tiêu thực" – tức là giải quyết tình trạng thức ăn ứ trệ không tiêu hóa được trong dạ dày.

3. Tại sao dùng  rau muống tươi giải độc ?

     Theo Đông y, phần lớn các loại ngộ độc thực phẩm hoặc tình trạng sưng phù (thủy thũng) đều thuộc thể Nhiệt. Rau muống có vị ngọt, tính mát. Khi dùng tươi, tính "Mát" (Hàn) này còn nguyên vẹn nhất, giúp dập tắt hỏa độc và nhiệt độc trong cơ thể nhanh chóng. Khi nấu chín, nhiệt độ của lửa làm thay đổi tính vị, tính mát bị giảm đi, do đó khả năng "tả hỏa" (giải nhiệt độc) sẽ không còn mạnh mẽ như lúc tươi.

4. Tai sao dùng Rau răm giải độc.

- Hải sản như tôm, cua, cá thường có tính hàn (lạnh) dễ gây đau bụng. Rau răm với tính ấm giúp tán hàn (đuổi lạnh), sưởi ấm tỳ vị, “các vi khuẩn vi rus khi thay đổi nhiệt độ môi trường sẻ bị ứng chế tiêu diệt”.

   Rau răm có công dụng tiêu thực mạnh mẽ, giúp giải quyết tình trạng bụng đầy chướng, khó tiêu do ăn quá nhiều đạm từ hải sản hoặc trứng.

Bạn có thể giã rau răm tươi lấy nước cốt uống trực tiếp hoặc ăn sống cùng với thức ăn để đạt hiệu quả.

5. Tai sao dùng  khoai từ  giả độc ?

   -Trong trường hợp ngộ độc thực phẩm gây nôn mửa liên tục, việc dùng khoai từ để kích thích nôn cứu cấp cần sự khéo léo để "dung hòa" tính độc này, giúp cơ thể trục xuất độc tố mà không bị tổn thương thêm.

 Dùng nước cốt khoai từ sống để gây nôn. Lúc này, tính "hơi độc" đóng vai trò là tác nhân kích thích.

  Ngay sau khi đã nôn hết chất độc, ta không dùng khoai sống nữa mà chuyển sang dùng khoai từ nấu chín (thường là nấu canh). Nhiệt độ khi nấu sẽ triệt tiêu tính "hơi độc", lúc này khoai từ trở thành vị thuốc bổ giúp ích tỳ vị, mát phế và sinh tân, giúp cơ thể lấy lại sức sau khi nôn mửa.

Tại sao Lá đinh lăng là "cứu tinh" khi ăn hải sản bị ngộ độc:

Trong Đông y, lá đinh lăng có vị ngọt, hơi đắng, tính mát. Dân gian dùng nó giải độc hải sản hiệu quả nhờ 2 cơ chế chính:

 Ngộ độc hải sản thường gây nóng trong, mẩn ngứa, dị ứng; tính mát của lá đinh lăng giúp thanh nhiệt, làm dịu ngay các vết sưng ngứa và mề đay.

 Đinh lăng có tác dụng trừ tà, giúp cơ thể tống khứ các tác nhân gây hại xâm nhập qua đường ăn uống, từ đó giảm nhanh cơn đau đầu và khó chịu do cá tôm gây ra.

Bạn có thể ăn sống trực tiếp như rau gỏi, giã nát vắt nước cốt uống hoặc sắc lấy nước uống đều mang lại hiệu quả giải độc rất tốt.

7. Tai sao dùng Tỏi khi chữa ngộ độc

 -Tỏi có vị cay, tính ấm. Chính vị cay giúp kích thích vị giác (khai vị), còn tính ấm giúp sưởi ấm vùng bụng, thúc đẩy chức năng vận hóa của tỳ vị (kiện tỳ), làm hệ tiêu hóa hoạt động mạnh mẽ hơn.

-Tỏi có khả năng "phá trưng hà báng tích" – nghĩa là phá tan những sự tích tụ ứ đọng trong bụng. Khi ăn phải thịt cá ôi thiu gây đầy bụng, khó tiêu, tỏi sẽ giúp phân giải nhanh chóng các thức ăn này.

- Tỏi giúp loại bỏ các chứng khí lạnh và tác nhân gây bệnh từ môi trường (ôn dịch), từ đó ngăn chặn tình trạng ói mửa, tiêu chảy và đau bụng do ngộ độc thực phẩm gây ra.

-Ngoài việc hỗ trợ tiêu hóa, tỏi còn có khả năng tiêu độc ung nhọt và thậm chí giải được cả nọc rắn, giúp cơ thể trung hòa các độc tố từ thực phẩm nhiễm khuẩn.

Lương y Nguyễn Minh Phúc, 

Ban Chấp Hành Hội Dược liệu Việt Nam

Nguyên Chủ tịch Hội Đông y. TP: Vũng Tàu.