Gừng từ xa xưa tổ tiên loài người đã biết sử dụng gừng rất sớm. Gừng ngoài làm rau gia vị cho nhiều món ăn, còn dùng làm thuốc chữa nhiều căn bệnh hiệu quả. Gừng tăng thêm hương vị thơm ngon, dễ tiêu hoá,  tất cả các loại thức ăn từ cá, thịt, đến rau củ quả, đều có thể  cho thêm gừng,  nhất là món thịt bò, thịt trâu, món cá, cua, ốc, hến, ba ba không thể thiếu gừng…đối với  thầy thuốc Đông y Gừng là những vị thuốc sử dụng nhiều nhất trong các phương thang, ngoài tác dụng hạn chế bớt tính lạnh của vị thuốc hàn, Gừng còn giúp tỳ vị dễ hấp thu thuốc bớt bị buồn nôn.

    Theo YHCT Gừng có vị cay tính ấm vào 3 kinh phế tỳ vị. Tác dụng giải biểu, tán hàn, ôn trung, hành thuỷ, tiêu đàm, giải độc, tuỳ theo cách chế biến sử dụng Gừng có những công năng tác dụng khác nhau như: 

    Gừng tươi (sinh khương) tác dụng phát tán phong hàn, giải cảm, chống nôn… Gừng không chỉ là vị thuốc quý, còn là rau gia vị hữu dụng không thể thiếu của các bà nội trợ.

    Theo sách Tuệ Tĩnh cho có viết “Gừng (Sinh khương) vị cay tính ấm, thông khí tỉnh thần, thông 9 kiếu, trừ tà khí, phục hồi chính khí rất là hay.”

   Gừng khô (can khương) làm ấm tỳ vị…có tính nóng hơn gừng tươi.

   Gừng sao đen còn tính (Hắc khương) vị đắng, ấm can thận…vỏ củ gừng (Khương bì) tác dụng lợi tiểu trừ thấp.

     Theo dược tính hiện đại Gừng chứa gần 400 hoạt chất, chủ yếu là, tinh dầu, chất nhựa, các chất khoáng, các loại vitamin B1, B2, B6, C, và chứa nhiều chất men quan trong khác.

     Tài liệu gần đây cho biết gừng có tác dụng chống lão hóa. Ngăn ngừa tổng hợp cholesterol, ngừa cục máu đông, tăng nhu động ruột, chống viêm giảm đau, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư,  kích thích hệ thần kinh tim, và tăng cường khả năng tình dục.

   Một số bài thuốc dân gian có dùng gấc làm thuốc  như:

    -Chữa ngoại cảm dùng gừng tươi, hành, tía tô, tiêu, thêm vào cháo ăn cho ra mồ hôi.

    -Chữa ho đàm Gừng tươi kết hợp với vỏ quít, đường phèn mỗi vị 15-20g chưng ngậm uống ngày 3-4 lần.

    -Chữa đau nhức cơ khớp Gừng tươi hoặc khô ngâm rượu xoa bóp. Chữa đau đầu do cảm phong hàn Gừng thái lát mõng đắp lên huyệt thái dương.

    -Chữa đau lưng Gừng củ to thái lát dầy đắp bó lên vùng lưng.

    -Chữa đau nhức do phong hàn Gừng thái lát đốt ngải cứu làm ấm lên huyệt.

    -Chữa say tàu xe Gừng nướng chín nhai ngậm uống.

    -Sinh khương phơi khô còn gọi càn khương, Đông y dùng gừng chữa bệnh:

    -Chữa trúng hàn, phế nuy, tiểu vặt: Can khương 80g, Cam thảo 160g. Tác dụng: Tác dụng: Ôn trung, tán hàn, kiện tỳ, hóa ẩm. (Can Khương Cam Thảo thang).

    -Trị chứng thương hàn kết, ăn vào khỏi miệng là nôn, vị hư có nhiệt, đầy trướng: Càn khương 120g, Hoàng cầm 120g, Hoàng liên 120g, Nhân sâm 120g. Sắc uống (Can Khương Hoàng Liên Hoàng Cầm Nhân Sâm Thang).

    -Trị Tỳ Vị dương hư, tứ chi quyết lãnh, mạch Vi muốn tuyệt: Can khương 12g, Phụ tử 9g, Chích  thảo 3g, sắc uống (Thông Mạch Tứ Nghịch Thang – Thương Hàn Luận)

    -Trị  nôn mửa, váng đầu do vị hàn Sinh đờm, dùng Bào khương 6g rưỡi. Chích thảo 3, 2 g. Dùng 1 chén rưỡi nước sắc còn phân nửa uống (Trung Quốc Dược Học Đại Từ Điển).

    -Trị huyết lỵ không cầm: Can khương đốt cháy tồn tính để nguội tán bột lần uống 3g với nước cơm (Trung Quốc Dược Học Đại Từ Điển).

    -Trị  phụ nữ băng huyết: Can khương 6g, Tông bì, Ô mai đều 9g, tất cả đốt cháy đen tán bột uống (Như Thánh Tán ).

      Tóm lại Gừng có rất nhiều hữu dụng mọi người nên trồng gừng hoặc mua trử gừng trong nhà để dùng thường xuyên. Lưu ý  gừng có vị cay, tính ấm  do vậy  người có thể tạng nhiệt, đang bị trĩ, táo bón, người dễ ra mồ hôi, phụ nữ có thai không nên dùng. 

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ