Khoai sọ còn gọi  Khoai môn Khoai sọ vốn là thực phẩm quen thuộc, được chế biến thành nhiều món ngon được mọi người ưa chuộng.

   -Theo Đông y Khoai sọ có vị cay ngọt tính bình có tác dụng trị táo bón, nhuận tràng, chống suy nhược cơ thể, chống tiêu khát và hỗ trợ viêm thận.

   -Theo sách Tuệ Tĩnh “Khoai sọ (vu tử) vị cay tính bình không độc, tiêu thực, khoan khoái trong ruột, trừ phiền nhiệt, giải khát, thông kinh, an thai” 

  Thành phần hoá học: Trong 100g củ khoai sọ tươi có chứa nước 60g, protid 1,8, lipid 0,1, glucid 26,5, cellulose 1,2, tro 1,4 và 64mg calcium, 75mg phosphor, 1,5mg sắt, 0,02mg caroten, 0,06mg vitamin B1, 0,03mg vitamin B2, 0,1mg vitamin PP, 4mg vitamin C. Trong 100g củ Khoai sọ khô có 15g nước, 3,1g protid, 2,2g lipid, 73g glucid, 3,1g cellulose, 3,6g chất khoáng toàn phần.

   Lá Khoai sọ vị cay, tính lạnh, trợn; có tác dụng trừ phiền, cầm ỉa.

   Củ khoai sọ không chỉ là rau củ ăn ngon bổ có thể phối hợp nhiều món ăn vị thuốc khác thành món ngon bổ chữa được hư lao yếu. nhiều địa phương ăn chống đói, Dùng ngoài chữa phong ngứa, mụn mủ.

Món ăn bài thuốc khoai sọ:

  -Chữa tỳ hư ăn ngủ kém tốt: Khoai sọ, rau nhút, xương heo gia vị vừa đủ nấu canh ăn, hoặc khoai sọ nấu cua đồng hoặc nấu với cá quả, cá diếc, tôm đều ngon.

  -Lá khoai sọ còn Dùng ngoài giã lá tươi đắp chữa rắn cắn, ong đốt hay mụn nhọt. Ngoài ra, dọc lá có thể muối dưa ăn hay làm thức ăn xanh cho lợn.