Con Rạm vị thuốc quý, bổ, chữa nhiều bệnh hiệu quả

    Con Rạm còn gọi con Rẹm cùng họ Cua, Cáy, thường sống ở vùng nước lợ đìa rạch cửa sông đổ ra biển. Những ai sành ăn lại thích ăn Rạm hơn cua bởi Rạm nhiều gạch, thịt ngọt, béo chắc hơn. Rạm được nhiều bà nội trợ chế biến thành nhiều món ngon bổ còn được xem là bài thuốc quý chứa nhiều bệnh hiêu quả. Rạm tên khoa học (samall crab).

Theo dược tính Y học hiện đại cho biết Rạm họ cua rất giàu protid; lipid; Ca; P;  Fe; vitamin B1,  B2, PP, và nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Nghiên cứu về dược tính Đông y cho rằng thịt Rạm gần giống Cua “ có vị mặn, mùi tanh, tính mát, hơi độc, tác dụng bổ khí huyết, liền gân xương, thông huyết mạch, trừ nhiệt tà, sang thương huyết ứ”  Dùng rạm ăn rất tốt với chứng trẻ em còi, xương yếu, chứng huyết ứ đau tức ngưc sườn, tê mỏi tay chân, mụn lở lâu lành, và các chứng liên quan đến khí huyết ứ trệ đều dùng tốt. Sau đây là một vài món ăn- bài thuốc dược thiện từ con rạm:

- Chữa chứng cảm nắng mùa hè. Phép trị thanh nhiệt, dưỡng âm, an thần.

Dùng bài “Canh Ram rau đay” gồm: thịt Rạm đồng, rau đay, mướp hương, giá đậu gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Bằng cách rạm xay lọc lấy thịt nấu canh rau tuần vài lần.

-Chữa xương gãy lâu lành. Phép trị bổ khí huyết, dưỡng gân xương.

Dùng bài “Bánh canh Rạm đồng” gồm; thịt Rạm, xương heo, cà chua, hành lá, rau mùi, hành khô, bánh canh, rau thơm, gia vị vừa đủ nấu ăn.

-Chữa lưng, đùi, gân xương đau. Phép trị bổ khí huyết, dưỡng gân xương.

 Dùng bài “Bún riêu Rạm đồng” gồm: thịt Rạm đồng, cà chua, đậu phụ, huyết heo, bún gạo, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đậu, húng quế, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn.

-Chữa thận yếu sinh lý yếu. Phép trị bổ thông khí huyết, ích tỳ thận.

Dùng bài “Lẩu Rạm đồng” gồm; Rạm đồng, xương lợn, tôm sú, giá đậu, hoa lý, rau đắng, nấm hương, nấm rơm, cà chua, hành ngò gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn.

-Chữa chứng huyết ứ đau tức ngưc sườn. Phép trị bổ thông khí huyết, ích tỳ thận.

Dùng bài “Rạm tẩm bột chiên” gồm: Rạm đồng, lá lốt, bột ngô, dầu ăn, gia vị chiên ăn. Bằng cách ram rữa sạch tách gộp, yếm, tẩm bột, trứng, lá lốt, chiên ăn.

-Chữa phụ nữ huyết hư hay đau đầu. Phép trị bổ khí huyết, hóa ứ điều kinh

Dùng bài “Canh Rạm đồng” gồm: thịt Rạm đồng, cà chua, me, hành ngò mắm muối gia vị. Bằng cách luộc Rạm lấy thị phi hành mỡ cho chín thơm để riêng, khi nấu canh cà chua chín và cho cua vào nấu sôi lại nêm gia hành ngò vừa đủ ăn.

-Chữa trẻ nội nhiệt chậm lớn. Phép trị thanh nhiệt, dưỡng âm.

Dùng bài “ Canh Rạm ngó khoai” gồm: thịt Rạm đồng, ngó khoai, rau dền, rau đay gia vị vừa đủ nấu ăn.

- Chữa chứng phiền nhiệt khó ngủ. Phép trị bổ khí huyết thanh nhiệt, dưỡng âm.

Dùng bài “Canh Rạm đồng hoa lý” gồm: thịt Rạm đồng, hoa lý, gia vị vừa đủ nấu canh ăn thường xuyên. Bằng cách rạm xay lọc lấy thịt nấu canh rau.

-Chữa trẻ em da nóng hay nổi mun rôm sảy. Phép trị bổ khí huyết, trừ nhiệt tà.

Dùng bài “Canh Rạm đồng nấu khổ qua” gồm: thịt Rạm đồng, khổ qua thái lát, gia vị vừa đủ nấu ăn. Bằng cách Ram rữa sạch bỏ mai yếm ướp gia vị sau phi dầu mơ cho thơm cho rạm rang chín thơm, sau cho nước va khổ qua thái lát vào đu sôi khoảng 5 phút là ăn.

Lưu ý: Ram thuộc loại bổ dưỡng giàu đạm nên kiêng hạn chế với người đang bị đau khớp do gút, người đang cần giảm cân, phụ nữ có thai thai lớn nên hạn chế, người dễ bị dị ứng hải sản.