TRANG CHỦ » THUỐC TỪ ĐỘNG VẬT » GIA CẦM GÀ VỊT NGAN NGỖNG
Công dụng của Gà _Minh Phúc Tông hợp

 Gà không chỉ là vật nuôi hữu ích, là biểu tượng văn hóa nhiêu quốc gia, là nguồn thực phẩm ngon bổ, đặc biệt trong Đông y các bộ phận của gà như thịt, trứng, xương, lòng, mề, gan gà… đều là vị thuốc quý có tác dụng trong việc bổ dưỡng phòng trị bệnh hiệu quả. Việt nam có nhiều giống gà quý như, Gà ác, Gà đông cảo, Gà lông màu trắng, Gà lông màu vàng, Gà lông màu….mỗi loại gà và bộ phận của gà đều có tính năng tác dụng chữa khác nhau. Sau đây là công dụng một số loại gà và bộ phận gà làm thuốc.

Thịt gà (kê nhục):

Theo Đông y thịt gà nói chung đều có vị ngọt, tính ấm không độc, có tác dụng bổ hư ích khí, kiện tỳ hóa thấp, bổ thận ích xương, lợi ngủ tạng. dùng hổ trợ trị chứng tỳ vị hư hàn, gân xương yếu lâu lành, phế hư ho đàm nhiều và các chứng liên quan khí huyết hư. Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ thịt gà có tác dụng trị bệnh:

  -Thành phần dinh dưỡng thịt gà có 20,6%-22.4%protid, 7,5-10.5%lipid, 60mg%, cholesterol, các muối khoáng Ca 12mg%, P200mg%, Fe1,5mg%, các vitamin B1 0,15ng%, vitamin B2 0,16%, vitamin PP 8,1mg%, 100g thịt cung cấp 250calo.

Thịt gà thường được phối hợp với tam thất, nấm linh chi hoặc đông trùng hạ thảo để bồi dưỡng và cầm máu; Phối hợp với hạt sen để chữa suy dinh dưỡng; Phối hợp với lá dâu bổ âm; Phối hợp với đậu đỏ chữa phù thũng; Phối hợp với rau ngải cứu, đậu xanh dùng cho phụ nữ xanh xao, gầy yếu; Phối hợp với hoa hiên trị viêm đại tràng. Phối hợp gạo nấu cháo gà mái ăn thương xuyên lại là thuốc bổ dưỡng.

Kiêng kị thịt gà có tính không dùng cho người có chứng phong nhiệt nhức mỏi.

Gà ác

Gà ác (Ô cốt kê, gà ngũ trảo)

Theo Đông y thịt gà ác vị ngọt, tính bình có công năng bổ khí huyết, ích can thận, dưỡng âm thoái nhiệt, thường dùng để chữa các chứng bệnh hư nhược, tiêu khát (tiểu đường). ty vị hư tiết tả, lỵ lâu ngày, chán ăn, khí hư, di tinh, hoạt tinh, nóng âm ỉ trong xương, ra mồ hôi trộm, huyết hư kinh không đều.

Gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo (gà Đông cảo)

Gà Đông Tảo hay còn gọi là gà Tiến vua, vì ngày xưa giống gà này thường được người dân Hưng Yên chọn để cung tiến đức Vua. Theo Đông y thịt ga Đông tảo vị ngọt, tính ấm, không độc, nhiều nạc,  tác dụng bổ hư, kiện tỳ, phế, dưỡng khí huyết. dùng bồi bổ cao cho người hư nhược, ăn kém, suy nhược mệt mỏi liên quan đến khí huyết hư đều tốt.

Bạch hùng kê

Bạch hùng kê (gà trống trắng)

Theo Đông y gà trống trắng vị ngọt hơi chua tính ôn, tác dụng bổ hư, kiện tỳ, dưỡng khí huyết, yên năm tạng, lợi tiểu tiện. con nào lông thật trắng xương đen càng tốt.

Bạch thư kê

Bạch thư kê (Gà mái trắng)

Theo Đông y gà mái trắng vị ngọt hơi chua tính ôn, tác dụng bổ ngũ tạng, nhuận phế trừ lao, ích thận, khỏi tiêu khát… chữa chứng tràng tích, kiết lỵ, tiểu tiện nhiều, phụ nữ ra nhiều khí hư, xanh xao, sản hậu hư nhược rất tốt.

Hoàng thư kê

Hoàng thư kê (Gà mái vàng)

Theo Đông y thịt Gà mái vàng vị ngọt, tính ấm, không độc. tác dụng bổ hư, ích năm tạng, trợ dương, thêm tinh tủy, tiểu tiện nhiều, đại tiện ra máu, những người hư nhược mới sinh, ốm dậy nấu ăn đều tốt.

Đơn hùng kê

Đan hùng kê (Gà lông đỏ)

Theo Đông y thịt Gà trống đổ gà lông đỏ (dan hồng kê) vị ngọt, tính ấm, không độc. tác dụng bổ hư, làm ấm dạ dày, ấm phổi, chữa bệnh về huyết…

Ô hùng kê

Ô hùng kê (Gà trống đen)

Theo Đông y Thịt Gà trống đen vị ngọt hơi ôn, không độc. tác dụng bổ hư, kiện tỳ vị, trừ phong thấp tê mỏi, liền xương, ích thận, dưỡng khí huyết…dùng dưới dạng hầm cà rốt, khoai tây, bắp cải, mắm muối gia vị vừa đủ nấu ăn. hoặc với rau ngót, lá giang nấu canh. Với ngó sen, cà rố làm gỏi.. Với hành tây, đâu Hà lan, gừng hành mắm muối gia vị xào ăn đều tốt.

Ô thư kê

Ô thư kê (Gà mái đen)

Theo Đông y thịt Gà trống đen vị ngọt, không độc. tác dụng bổ hư, dưỡng thai, trừ khí độc, tiêu mủ, ung nhọt, dưỡng huyết, trừ phong thấp tê mỏi, liền xương. Phụ nữ sau sinh dùng rất hay.

Trứng gà (kê tử):

Theo Đông y Trứng gà có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ trung, giải độc, an thai, màng mỏng, bên trên quả trứng gà đã ấp nở con có vị ngọt nhạt, mùi hơi tanh, tính bình, có tác dụng nhuận phế, giảm ho.

Trứng gà cũng chứa những chất dinh dưỡng gần như thịt gà và được dùng để bồi dưỡng khi ốm đau, làm quà cho người bệnh, sản phụ và nuôi dưỡng trẻ nhỏ. Mỗi sáng ăn một quả trứng gà luộc qua với nước sôi đã trở thành tập quán tốt cho những người muốn bồi bổ sức khỏe. Phòng ngừa bệnh tật. Trứng gà đánh nhuyễn với mật ong thành kem rất thích hợp với cơ thể của người suy yếu, dễ tiêu,vừa hạ được đường huyết, lại chữa viêm loét dạ dày - tá tràng. Trẻ em bị suy dinh dưỡng ăn mỗi ngàu 1 - 2 quả trứng gà luộc là rất tốt. Trứng gà trộn với nước gừng tươi và đường trắng rồi hấp cách thủy dùng chữa ho, cảm lạnh, tiêu hóa kém.

Trong dân gian, từ lâu, người ta đã có kinh nghiệm dùng

-Chữa ho hen khó thở lâu ngày: dùng trứng gà ngân nước tiểu từ 4-7 ngày sau đó lấy ra rửa sạch, mỗi ngày luộc ăn một quả.

-Chữa hôi nách: dùng trứng gà vừa luộc chín, bóc vỏ ngay cặp vào nách. Làm 3-5 ngày. Canh trứng gà nấu riêng ăn chữa say nấm hoặc nấu với lá hẹ là món ăn, món ăn phổ biến cho phụ nữ sau khi đẻ. Trứng gà rán với lá ngải cứu để phòng ngừa các bệnh phụ khoa hoặc nấu với hoa quỳnh nở lại có tác dụng bổ phòng lao lực. Trứng gà bổ là vậy, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều vì sẽ gây ra đau bụng, khó tiêu và lượng cholesterol dư thừa sẽ không có lợi cho hệ tim mạch. Trong trường hợp đang có sốt, bị tiêu chảy, không nên ăn trứng gà.

- Lòng trắng trứng gà pha với nước uống để ngăn cản chất độc xâm nhập vào cơ thể để chữa bệnh lỵ mới phát, hàng ngày nuốt lòng trắng trứng gà sẽ bớt dau quặn, mót rặn, dễ đi ngoài, chóng khỏi. Lòng trứng gà phối hợp với giấm ngon uống làm rau thai ra sau khi đẻ.

-Dùng ngoài, lòng trắng trứng gà pha với nước uống để ngăn cản chất độc xâm nhập vào cơ thể cho người bị ngộ độc. Để chữa bệnh lỵ mới phát, hàng ngày nuốt lòng trắng trứng sẽ bớt đau quặn, mót rặn, dễ đi ngoài, chóng khỏi. Lòng trắng trừng phối hợp với giấm ngon (lượng mỗi thứ bằng nhau) uống làm rau thai ra sau khi đẻ (Nam dược thần hiệu).

Dùng ngoài, lòng trắng trứng gà bôi chữa bỏng nhẹ hoặc pha với ít rượu để trị vết bỏng đã chảy nước, có tác dụng bao che chống nhiễm khuẩn, làm vết thương mau lành.

-Chữa ngoài da: dùng Lòng trắng trứng dùng riêng hoặc trộn với ít mật ong hoặc nước ép củ đậu, dưa chuột, bôi lên mặt làm da dẻ mềm mại, mịn màng, nếu đánh nhuyễn với 5-10 giọt chanh bôi mặt để 20-30 phút rồi rửa sạch lại làm mất nếp nhăn. Mỗi tuần làm 1-2 lần.

-Chữa suy dinh dưỡng, khó tiêu: Lòng đỏ trứng gà: (1-2 cái) cho vào hỗn hợp nước dừa tươi (150-200ml) và gừng sống nướng chín giã nát (12g) đun sôi, khuấy đều cho chín, để nguôi ăn mỗi ngày một lần. Ngoài ra Lòng đỏ trứng gà giản như bát cháo hành giải cảm, với lá mơ tam thể chữa kiết lỵ, bánh cam cóc chữa suy dinh dưỡng trẻ em.

-Chữa chứng hôi miệng, viêm loét dạ dày - hành tá tràng. Dùng Vỏ trứng sống rửa sạch, đập vỡ vụn, rang cho khô giòn, rây bột mịn, uống mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 2 g với nước sôi để nguội.

- Chữa ho gà: lấy vỏ trứng sống 1 cái, rễ cỏ ga, lá chanh, lá táo, mỗi thứ 20 g, vỏ quýt 10g. Tất cả thái nhỏ, sao vàng, sắc với 400 ml nước còn 100 ml, uống làm hai lần trong ngày.

-Chữa mắt sưng đỏ, chảy nước mắt, sợ ánh sáng: lấy vỏ trứng đã nở con 50 g sao vàng, bạch chỉ, cam thảo, mỗi vị 12 g, tán bột, rây mịn, uống mỗi lần 1-4 g với nước nóng.

Màng mề gà (Kê nội kim):

Theo Đông y Màng mề gà có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ tỳ vị, giúp tiêu hoá, chữa các chứng đau bụng, ăn kém tiêu, bụng đầy trướng, nôn oẹ, đại tiện lỏng, viêm ruột già, đái són.

-Chữa đau dạ dày. Màng mề gà 10g phối hợp với nga truật 30g, cam thảo 10g, tán thành bột, uống mỗi ngày 4 - 5g trước bữa ăn 1 giờ.

- Chữa trẻ em gầy còm, xanh xao, kém ăn, dùng bài màng mề gà 2 cái, hoài sơn  80g, thần khúc 20g, sơn tra 12g, sa nhân 4g. Tất cả rang giòn, tán rây thành bột mịn. Mỗi ngày uống 20 - 30g với nước ấm.

- Chữa viêm loét răng lợi, (cam răng): Dùng bài màng mề gà đốt tồn tính, tán bột, hoà vào dầu vừng, Có thể dùng cả cái mề gà phối hợp với bã trầu và rêu xanh, đốt thành tro, hòa với rượu, bôi cũng được.

-Chữa viêm dạ dày, viêm ruột mãn tính: Dùng bài Màng mề gà: 100g, sao vàng, phối hợp bạch truật (100g) tán bột, rây mịn, ngày uống 2 lần, mỗi lần 10g với nước ấm trước bữa ăn..

- Chữa trướng bụng, thương thực: Màng mề gà 20g, hạt củ cải 10g,  hương phụ 12g, mạch nha 25g, thương truật 14g  sắc nước uống.

-Chữa thận hư, đau lưng, tiểu tiện không tự chủ: Dùng bài kê nội kim rửa sạch bằng giấm và muối, rồi sao khô, tán nhỏ, hoài sơn 30g, sao vàng, tán nhỏ, trộn hai thứ với nhau, thêm đường trắng, uống trong ngày làm 2 lần vào lúc đói đợt  3-4 ngày.

Cách lấy màng mề gà: khi giết gà, mổ đôi mề gà, bóc lấy lớp màng màu vàng phủ mặt trong của mề rữa sạch phơi khô sao vàng làm thuốc.

Chân gà (Kê cước)

Theo Đông y Chân gà vị ngọt tính bình hơi ấm tác dụng bổ hư mạch sinh lực cường gân cốt, cầm huyết.

-Chữa chảy máu xuất huyết tiêu hóa: dùng chân gà 2 cái, phối hợp khoai tây, cà rốt  thêm gia vị hầm nhừ ăn.

-Chữa tác dụng chữa gân xương đau mỏi, chân tay run rẩy: bằng cách dùng Chân gà (nhất là gà trống) 1kg, rữa sạch nấu lấy nước cốt cô thành cao mềm. Ngày uống hai lần, mỗi lần 8g với nước ấm.

-Chữa viêm khớp, đau lưng, gân xương yếu: Chân gà, xương gà 1 bộ, đỗ trọng (20g) ngưa tất (10g) đỗ đen (10g) táo tàu (6 quả) sắc với 200ml nước còn 100ml, có thể trộn nước ninh xương với nước sắc dược liệu thêm ít muối và rượu mà dùng.

-Chữa vết thương chảy máu: Chân gà đốt thành than, tán bột, rắc, máu sẽ cầm ngay.

Mật gà: (Kê đởm)

Theo Đông y Mật gà khí hơi hàn, vị khổ, không độc. Mật gà tác dụng chữa ho khan lâu ngày, chữa chứng ngoài da lỡ ngứa cách cùng như sau:

 -Chữa chứng quanh tai lở loét ngứa ngáy và chảy nước vàng, nứt kẽ tai:  Lấy mật gà bôi vào chỗ đau. Bài này còn dùng chữa Trẻ con hậu môn bị lở loét bôi vào cũng rất hay.

-Chữa ho gà: dùng mật gà 1 cái, cắt lấy nước mật, trộn đều với mật ong, trẻ em dưới một tuổi uống hết trong ngày làm 3 lần, 1-2 tuổi, hai lần trong ngày. Dùng vài ngày.

- Chữa ho lâu ngày: dùng Mật gà đen một cái; hạt chanh, hạt quất, lá thạch xương bồ, mỗi thứ 10g. Tất cả để tươi, giã nát, thêm đường, hấp cơm cho chín, uống làm 2-3 lần trong ngày.

- Chữa hen sữa ở trẻ nhỏ: dùng Mật gà 10 cái; nghệ vàng 1 củ to già, bằng quả trứng gà; phèn chua một miếng bằng ba hạt ngô. Đem nghệ gọt vỏ, thái mỏng, phơi khô, sao giòn, giã nhỏ, rây bột mịn; phèn chua rang khô, tán bột. Rút nước mật gà trộn đều với hai bột trên, luyện với nước cháo làm viên bằng hạt ngô. Ngày uống 10 viên trước khi đi ngủ.

- Chữa ho gà, ho khan, ho có đờm kèm sốt: dùng Mật gà 10 cái; hạt chanh, hạt mướp đắng, mỗi thứ 20g; đường cát 25g. Hạt chanh và hạt mướp đắng đem sao khô, tán nhỏ, trộn đều với nước mật gà, làm viên bằng hạt đỗ xanh, uống 5-8g/ ngày 3 lần.

Xương gà (Kê cốt):

Theo Đông y Xương gà vị hơi hàn không độc, có tác dụng chữa chứng trẻ em gầy còm ốm yếu, thóp lâu liền, xương xương yếu. Dưới dạng phối hợp thịt gà hầm rau củ ăn.

Huyết gà (Kê huyết ):

Theo Đông y máu mào gà trống đỏ có vị hơi hàn, tính bình không độc. dùng dưới dạng: Tiết gà chữa thiếu máu, suy nhược...

Chữa chứng phụ nữ ít sữa dùng máu mào gà đen mà dùng. Bài này còn dùng chữa được mắt đỏ, nước mắt chảy luôn. Máu mào gà đỏ chữa được chứng lang ben, chứng trúng phong, liệt mặt, trẻ em bị kinh giản (động kinh).

-Chữa chứng chứng bong gân gảy xương: dùng lấy Tiết gà trống pha rươu uống.

Bài này còn dùng chữa trúng phong

Gan gà (kê can)

Theo Đông y Gan gà có vị mặn, đắng, tính ấm, có tác dụng bổ thận ích can, mạnh dương, dưỡng khí huyết.. chữa được các chứng đau tim, chứng đau bụng, đau mắt do nhiệt.

Tim gà (Kê tâm):

Theo Đông y Tim gà tính bình không độc, có tác dụng chữa năm chứng phong tà. Dưới dạng luộc hoặc nấu cháo ăn.

Tinh hoàn gà (Ngọc kê):

Theo Đông y Tim gà tính bình không độc, có tác dụng ích khí, bổ hư, dưỡng tinh huyết… chữa chứng đau lưng, sinh lý yếu…Dưới dạng xào với rau hẹ, hoa lý luộc hoặc nấu cháo ăn đều tốt.

Kinh nghiệm dân gian các loại thịt gà không ăn chung thịt chó gan chó, bầu dục chó, tỏi rau cải.

Lương Y Minh Phúc Tổng hợp

Minh Phúc Tổng hợp
Các Bài Viết Khác
LƯƠNG Y MINH PHÚC
BẢN ĐỒ PHÒNG KHÁM
Phóng To Bản Đồ
GIỚI THIỆU SÁCH MỚI
Đọc Sách Online
Tác giả: Lương Y Minh Phúc
Nhà xuất bản Y Học 2013
Số trang: 600 trang
Giá bán: 300.000 đ
Có bán tại hiệu sách hoặc điện thoại số 0903051388 gửi sách tận nơi.
GIỜ LÀM VIỆC
Sáng: Từ 7 giờ 30 đến 11 giờ
Chiều: Từ 16 giờ 30 đến 21 giờ
Chiều Thứ 7 và Chủ Nhật nghỉ.
Liên hệ: 0938895850
Vui lòng để lại tin nhắn khi máy bận.
THỐNG KÊ TRUY CẬP