Vào mùa hè mọi người  thường cảm thấy  nóng nực hơn các mùa khác, thời tiết nóng càng làm cho bên trong cơ thể nhiệt (nóng) hơn có một số chứng bệnh phát sinh. Chọn thức ăn mát  để giảm bớt cái nóng  phòng  trị một số bệnh của mùa hè là rất cần thiết .  Bệnh do nóng thường biểu hiện như:

Tạng Tâm nhiệt (nóng) người  bứt rứt  khó ngủ…Tạng Can nhiệt hay nổi mụn nhọt ngứa gải… Tạng Tỳ Vị nhiệt hay đi cầu táo bón, trĩ, miệng lỡ… Tạng Phế nhiệt miệng khô khát  hay viêm họng ho khàn tiếng… Tạng Thận nhiệt tiểu vàng gắt hay viêm tiết niệu.

    Thức ăn mát ở ta vô cùng phong phú. Sau đây xin giới thiệu một số món ăn mát cho mùa hè nóng nhiệt như:

- Nếu trẻ em nóng nổi nhiều mụn nhọt da dầy lên như cơm cháy…tốt nhất nên ăn mát cho phế tỳ như: rau má, rau hẹ, củ cải, bầu bí, đậu xanh, đậu ván, đậu đen…nước trái cây cam, quít, bưởi, thơm, táo vv.

-Nếu người lớn nóng bứt rứt khó ngủ (tâm nhiệt)… Tốt nhất nên ăn thức ăn mát tâm dễ ngủ như: tâm sen, ngó sen, củ sen, lạc tiên, rau má, ổ qua, rau đắng, hoa lý vv.

-Nếu người nóng  táo bón, trĩ …(tỳ vị nhiêt)... tốt nhất nên ăn vị mát, nhuận trường như: rau đay, mồng tơi, khoai lang, mướp,  bầu bí, đậu bắp, đu đu, mè đen vv.

-Người nóng tiểu vàng gắt  nên dùng vị mát lợi tiểu như: mã đề, mía lau, râu ngô…

-Nếu thanh niên người nóng hay ăn nhậu (can tỳ nhiệt) nên ăn vị mát gan như: nước sắn dây, rau dấp cá, atisô, cà chua, cà tím, nhân trần vv.

-Nếu thiếu nữ người nóng, nổi mụn (phế can nhiệt) nên ăn vị mát cho phế, gan, như: giá đậu, rau hẹ, củ cải, đậu xanh, đậu đen, uống nhiều nước trái cây tươi vv.

-Nếu người già nóng bứt rứt khó ngủ… (do âm hư nội nhiệt) nên ăn vị bổ âm giãi nhiệt như: Mè đen, lá dâu, khoai lang, đậu đen, đậu xanh, rau ngót vv.

   Ngoài ra ăn mát có thể chọn như sau: nhóm rau trái thường mát hơn nhóm thịt cá. Nhóm đạm thực vật mát hơn thức ăn trong đạm động vật. Nhóm cá còn tươi mát hơn phơi  khô… Nhóm rau củ quả ăn sống, hay luộc mát hơn là thức ăn chiêng xào muối mặn để lâu… Thức ăn có vị nhạt, chua, đắng, thuộc âm mát hơn. Thức ăn có vị mặn, cay, ngọt thuộc dương nóng hơn.

  Mùa hè nên ăn mát vì nguyên tắc phòng trị bệnh nếu người nóng “nhiệt” thì phải ăn vị mát để thanh giải nóng nhiệt. Nếu người hàn “lạnh”  thì phải ăn những vị có tính ôn (ấm), Tuy nhiên cũng cần chọn thức ăn hợp với bệnh lý, tuổi tác, thói quen của mỗi người.  

                         (Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất) 

Dongyminhphuc.com

Hình minh họa 

Chia sẻ